神级美食主播  第一千零八十五章 极品大盘鸡

类别: 都市 | 娱乐明星 | 神级美食主播 | 黑色花灯   作者:黑色花灯  书名:神级美食主播  更新时间:2018-10-01
 
第三个幸运嘉宾名额虽然没有人来破坏,但是同样是让人看的惊心动魄,因为竟然出现了一个天价购买!

整整五十亿华夏币!

这绝对是一个让直播间的所有人都没有想到的价格,因为这已经超出了很多人的想象范围,严重超标啊,任谁也没想到,就是一个去吃饭的名额而已,竟然比很多企业一年的营业额还要高的多的多,这是什么概念?

不管怎么说,这名额最终是有了归属,星际奶茶本来花一千万星河币就可以搞定的事情,让罗德这么一搅和,多掏了四千万,这货郁闷的不行,不过一想到能够吃上叶飞做的美食,心里面这才算稍稍舒服了一些。

名额确定,接下来就是做今天的最后一道美食,叶飞并没有说出来,而是将食材给说了一下,让观众自己猜。

鸡肉,土豆,这是两种最主要的食材。

这两种食材一说出来,直播间的观众先是一愣,可是紧接着就热闹了。

“鸡肉和土豆啊?这两种食材搭配在一起绝对极品的要命。”

“汗,土豆和什么肉搭配都是完美的,猪肉,牛肉,鸡肉,这些全都是让人垂涎三尺的东西好不好。”

“什么地方的代表菜是有土豆和鸡肉做出来的啊?有没有知道的?”

“卧槽,叶神......叶神别吓我啊。”

“咦楼上什么意思?难道你知道?”

“废话,我们这里最出名的一道菜就是这两种食材搭配做出来的啊,你说我知不知道?”

“呃兄弟哪里人?”

“边疆省的。”

“我去,大盘鸡?”

“大盘鸡!”

“大盘鸡!”

“没错,就是大盘鸡!”

“叶神,是不是大盘鸡?!”

几乎是同一时间,直播间的很多人都想到了这道闻名遐迩的边疆省美食。

看着直播间的观众有说大盘鸡的,叶飞哈哈笑了起来,道:“没错,看来这道美食真的是非常出名,直播间很多的地球观众都知道这道菜,大盘鸡,边疆省的代表菜,我们接下来就来完成它!”

“哇咔咔,太叼了,今天这直播真的太叼了啊啊啊,老子最喜欢吃大盘鸡。”

“鸡肉,土豆,青椒微微辣。”

“肉香,豆香,微微辣椒香。”

“呃呃呃横批:边疆大盘鸡!”

“好,好,好!好对联!”

“哎呦卧槽,你们这都是什么鬼啊这?”

“真的没想到叶神这最后一道美食竟然要挑战边疆大盘鸡,我能不能说叶神,我爱死你了了了。”

“了你妹啊,边疆大盘鸡你以为那么好做啊?这道美食是很出名,随着边疆美食进入内地,这道美食受到了天南地北人们的喜欢,而且看样子很简单,但是我敢说要想做出一盘真正极品的大盘鸡,并不是一件容易的事情。”

“这一点楼上的说的很对,正是因为多了,所以质量也就会参差不齐,厨师的厨艺有高有低,做出来的味道也大不相同,作为一个边疆人,我曾经在一个省份吃到过一次所谓的大盘鸡,哦,那饭店的菜谱上还标明着大盘鸡是他们的特色菜,可是等到我吃到嘴里面之后,我当时都差一点吐出来,失败,真的太失败了,可以好不夸张的说,那是我吃过的最失败的一次大盘鸡,简直侮辱大盘鸡这道美食。”

“哈哈,越是看似简单的菜要想做好也就越难,看看叶神怎么做。”

“开始了开始了,都别吵吵了。”

叶飞已经来到了操作台旁,然后说道:“边疆省,华夏的最边缘位置,黄沙漫天,但是那里却又是祖国的聚宝盆,不管是自然资源还是其它资源,可以说都非常丰富,勤劳的边疆人为了战胜恶劣的天气,也是研究出来了很多非常著名的食材和食物,提到边疆,我们很多人对它的印象也会多少不同,有人说边疆是甜边疆,那是因为他们盛产葡萄和哈密瓜,也有人说是膻边疆,是因为他们盛产烤羊肉,还有人说他们是香边疆,就是因为他们有一道叫大盘鸡的名菜。”

“大盘鸡,听名字我们就会知道,是用大盘子盛着的美食,其实这个名字给我们很多信息,第一,大盘代表着分量足,第二,大盘鸡代表着边疆人豪爽的性格,第三,则是代表着边疆人好客,刚才我看很多朋友也都说了,在很多地方吃过所谓的大盘鸡,但是没多少是正宗的,这就对了,大家都知道,边疆人回族兄弟比较多,可是回族兄弟并不是只有边疆才有,其它省份也有,甚至数量还不少,但是并不代表所有的回族兄弟都会做大盘鸡,做出来的都是正宗的大盘鸡,要想吃大盘鸡,就要去边疆。”

“边疆有个塔城地区,塔城地区有个沙湾县,沙湾县有一宝,那就是这道著名的大盘鸡,接下来我们就做这道名菜,要想做大盘鸡,首先就是要有鸡,最好的就是二黄走地鸡,当然如果没有这种鸡的话,我们也可以用肉鸡,只不过根据鸡肉品质的不同,一会儿做的时候会有个要注意的地方,我们在做到的时候会告诉大家。”

说着,叶飞从储物格里面拿出一只二黄走地鸡。

就见这只鸡个头肥硕,非常精神,被叶飞抓到手里之后,脑袋不停的来回扭动着,腿也在不停的蹬来蹬去的,这就是精气神很足,绝对是一只很极品的鸡。

叶飞将其宰杀之后,烧水退毛取内脏,然后在水龙头下面冲洗干净,紧接着将其往一个大号的盘子里一放,说道:“我们这只二黄走地鸡,现在去毛去内脏之后,还有三斤左右,足可以做出来一大盘。”

说完,叶飞从储物格里面又开始拿其它的材料。

第一个就是土豆,这种食材他也用过不少次了,甚至第一次开播的时候就是做的油炸土豆丝。

将一个大土豆放在一旁,然后是青椒,油盐酱醋等。

一切准备好,叶飞首先拿出一口蒸锅先放在了旁边的一个炉灶上,往里面加入水之后开始烧,紧接着将土豆去皮切成块,在水中浸泡了起来。

青椒切成片,生姜切成片,大葱去叶子切成段,而朝天椒和红辣椒全都简单的切了一下放在两个盘子里。

等到所有的东西都准备好之后,叶飞这才将那只鸡拿了过来放在砧板上,然后从工具架上拿过一把厚背刀,道:“大盘鸡要想让鸡肉入味更容易,尽量将鸡肉块切成长条形,不要太碎,但是也不要太大,太碎了影响食欲,太大了则影响味道,所以切成二厘米左右宽的就行。”

一边说,叶飞一边动手,将厚背刀举起来,将这只肥肥的二黄走地鸡直接给切成了块,然后放在了一个小盆里面,足足有大半盆。

做好这些,叶飞才拿出一口炒菜锅放在炉灶上,然后拿过一瓶淡黄色的食用油。

这种油对于直播间的观众来说又是第一次见叶飞用到,瓶子外面根本就没有贴标签,他们也不知道是什么油,但是叶飞很快就告诉了他们。

“色拉油,这种油很多人应该都听说过,但是有些人应该还不明白,他们会将色拉油当成一种油,不过我可以告诉大家,色拉油只是一个统称而已,它是将不同的油经过三脱之后得到的油,那么何为三脱?就是脱脂,脱色,脱胶,将这三步完成,这才能够得到色拉油,根据你所选用的植物油不同,所得到的色拉油也不同,有花生色拉油,菜籽色拉油,玉米色拉油,葵花色拉油等等,每一种色拉油做出来的美食味道也不尽相同,我们今天用的这瓶色拉油是用极品花生油经过三脱之后得到的,也就是花生色拉油,大家都知道,我们用的花生油是最极品的,那么我们现在用的这瓶色拉油同样也是最极品的,而且是比花生油更高级别的食用油,今天我们做大盘鸡就用它。”

叶飞说完,将色拉油倒入锅里面,道:“我们选用的这只二黄走地鸡是三斤重,花生色拉油我们用二百五十毫升,好了,也就是这么多。”

倒在锅里之后,叶飞还将锅稍微倾斜了一下给大家看了看。

就见这锅里面,淡淡色泽的色拉油就好像一汪湖泊,清澈无比,随着叶飞将铁锅微微晃动,色拉油在锅里面也是不停的动来动去,翻动着光泽。

“这油看着就想喝。”

“卧槽,喝油的已经好久没有出现了,兄弟还活着呢?”

“哈哈哈,兄弟,还没滑肠呢?五星级厕所都给你准备好了。”

“喝吧喝吧,手纸免费提供,如果实在找不到厕所,我这里厕所也免费提供,只要你敢喝,甚至油我都给你提供。”

“都别贫了,看看叶神接下来怎么做,油绝对是好油,鸡也是好鸡,看看做出来的大盘鸡如何。”

“还用问吗?还是那句话,叶神做美食,你放心。”

色拉油倒在锅里,叶飞将炉火打开,道:“油温不要太高,五成热就可以,嗯也就是现在这个样子,不过这个时候不要放鸡肉,也不要放葱姜蒜,要先放白砂糖,多少呢?就这么多,一小勺,三十五克。”

随着叶飞的手一抖,小勺子里面的三十五克白砂糖落在了色拉油里面,然后叶飞开始用一个炒菜铲慢慢的推动着,道:“为什么第一步我们要用白砂糖而不是其它食材呢?其实很简单,上色,我们要将白砂糖熬制成棕红色的时候为止,这样就更好给鸡肉上色。”

叶飞手中的炒菜铲在锅里面来回的推来推去,第一是加速白砂糖的融化,第二是放置着糖沾在锅上面。

片刻后,糖色出现,棕红色的汁液在锅里面散发着淡淡的甜香气息……

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