重生日本当厨神  第631章:细节见功力

类别: 都市 | 都市生活 | 轻松   作者:千回转z  书名:重生日本当厨神  更新时间:2017-04-17
 
「琼脂」,实质上是一种植物天然食用胶。

夏羽虽对这种材料接触不多,但以他如今的料理知识,倒也知道「琼脂」的性质和用途。

果冻、冰淇淋离不开它。

软糖和类似‘水信玄饼’的点心亦少不了它。

“优质的琼脂,色亮白,透明度高,弹性大……”背后有一个声音说,金田瞬又是食材猎人现宝贝的灼热表情,牢牢盯住画面中晶块般的传统点心。

“这、这品相也太精致了,她用了什么海藻制作幻想的「琼脂」?”金田瞬喃喃说。

这一点,赛馆诸多厨师们也在讨论,哪怕夏羽心中都痒痒的。

可是,奴良氏都说了,这种「琼脂」是女主将的秘密武器,不可能轻易亮底的。

“「琼脂」不说也罢,关键在……”

奴良氏又指了指晶块内部那朵樱花,镜头适时给了特写。

见状,几乎隐身的女麟厨英迪拉,难得开口讲解道:“常识中水信玄饼所用的樱花,都是盐渍的,使用前需浸泡去处多余的咸味。但我和凉子主厨协力作品所用的樱花,是用丁香、八角、白芷、芥末子、小豆蔻等等香料碎末用水调开,经过浸泡制作的。”

评审顿时恍然。

“难怪!”

台上,夏羽听有点熟悉的香料配方,不禁露出讶异之色。这有点像是当初英迪拉给他看过的「蜂巢」啊,他还尝试性修改过。

定睛看去,夏羽神情一震,目光定格碗底的绿叶,“这就对了嘛!”

第三名斗笠僧人评审,适时拾起碗底的叶片,凑近鼻端嗅了嗅:“这是什么香料之叶?”

女主将、英迪拉齐齐抬头,对嘉宾席的少年投来一瞥。

“英迪拉月橘!”凉子答道。

“喔!”

现场响起一片声音。

“这是营造香料世界不可缺的一环!”奴良氏又赞道,“材料,足可见匠心,厨师用双手亲自构造了梦幻的美食!”

细节!

观众们看下来,现两支参赛组合的作品,在细节上堪称恐怖。

秋山弘、神原正人的「照烧鸡排饭」看似简单,可鸡肉、照烧酱汁,处处是闪光点。

英迪拉、凉子丽娜的「樱花水信玄饼」,更是把细节做到瑰丽、梦幻的程度,幻想的「琼脂」做点心主体,内部的樱花叶以数十种香料浸染味道……

“厉害啊!细节的堆砌让人窒息!”

电视机前,极星寮一群人仰慕看画面中的两位女特厨,薙切家宅的厨房,绘里奈亦抬头对凉子丽娜投以尊敬的目光,她秀气的小拳头握了握:“我也要尽快变得强大才行!”

不止场外惊叹,场上的参赛组合,频频侧目。

“英迪拉有印度香料女帝之称,香料造诣本就恐怖……”颜漠、红衣、兰初寒这些中华街麟巨头,李翰、唐玉琼、吴莹莹这些特厨新秀,都在关注女主将,而非麟厨。

“这个人,也极其接近麟了吧?”

他们心想。

朱青抱臂在1号料理台里,问才波城一郎:“才波,这女人在你们东瀛美食界的特厨中,能排到第几?”

“你说凉子啊?前十肯定有的……”

才波城一郎笑道。

“那么,请打分!”这时,古川慎一郎的言语,令赛馆顷刻间死寂。

多少分呢?

听评审大肆赞美,绝对的优秀吧!

不容观众们多想,计分板显示出「樱花水信玄饼」的最终分数——

85分。

“诶?……诶!”

“怎么才比上一个组合的菜品高5分!这不合理!”

“对啊,起码9o分吧!”

顿时,质疑声音充斥赛馆。

评审长奴良氏盯看神色平静的凉子丽娜,“你也知道问题在哪,对吧?”

女主将轻声道:“「意」有缺。”

“对,你们的作品足够用心了,英迪拉主厨用香料构架,赋予水信玄饼千滋百味,而不是粗暴的塞进去某种食义,但与这种千滋百味对应的食义,太过稀薄了,不成比,如此的话,料理梦幻色泽过浓,就不太贴合「上善、若水」这个题目了。”

“是的!”女主将脸上终于露出一丝苦笑,“这已经是我和英迪拉主厨所能想到的最优协作方式,由我赋予食义,她则构筑香料世界……”

“你们的确足够用心了!”

奴良氏只有一句话总结,多的没说。

赛馆鸦雀无声,人们目送女主将和英迪拉下台离场,似乎还没从梦幻的水信玄饼中回过神。

突然,一阵掌声响起,女主将脚步微微顿了顿,侧瞧先在嘉宾席站起身并鼓掌的少年,目中有了淡然的笑意。

“厉害!”夏羽扬声喊。

“这个分数,也不知道能不能进决赛……”

观众亦随夏羽献上热情的掌声,并展开了讨论。

“第三支组合呢,赶快呈交作品!”

有人大喊。

谁上?

场赛里8支参赛组合,你望望我,我看看你。

“我们上吧!”

朱青搬来几个大托盘,摆在台面,并往托盘摆了大碗,随手从锅子里取出一个个漏勺,每个漏勺都有等份的拉面。

快装了5碗面,才波城一郎同样持大勺灌注汤水,再摆上之前精心准备的配菜,于是5碗拉面就绪。

两人相继端起了托盘。

眼看观众、镜头对朱青、才波城一郎聚集而来,麟巨头雷哲目中有挣扎,抬手想叫女特厨搭档上菜,但嘴巴张了张,却是这样说:“再等等!食霸菜品适合沉底位!”

“靠后的位置,有利于食霸挥!等会看我怎么粉碎他们的食义意境!”嘴角有了一丝狰狞的笑。

不远处的料理台,帝萨尼和女儿伊丽莎白,有相似的对话。

“以现在的情况,我们尽量沉底位!”

砰!砰!

连续两个大托盘,落在评审桌,声音回传在骚乱渐渐静止的赛馆。

“拉面?”

评审低头看,显然还没从「樱花水信玄饼」的精致、梦幻中彻底清醒,眼神透着一丝淡漠,不见感兴趣之色。

“这是我们协力特制的香浓拉面!”朱青从托盘搬下面碗,叉腰说,微抬白皙圆润的下巴,整个人显得自信昂扬。

“拉面,太普遍了啊!”

第二位红评审往后一靠,没打算品尝的样子。

“味道闻起来,汤底像是海鲜熬制而成的,味道浓郁,却没有油腻感,咦,挺温和的香味啊,明明汤色那么浓……”第三位僧人评审却眉眼动了动。

“尝尝?”

僧人评审略迟疑,但还是接过才波城一郎递来的筷子。

嗞——

嗞噜——

嗞噜噜——

接着,就是一阵停不下来的吮吸咀嚼声音。

僧人评审满脸是汗,神色吃惊:

“味道这么浓,为什么却可以很轻松很自然一口一口的吃,让人大快朵颐……”8

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