重生日本当厨神  第653章:不死鸟蛋

类别: 都市 | 都市生活 | 轻松   作者:千回转z  书名:重生日本当厨神  更新时间:2017-04-28
 
评审吃得手、嘴巴全是油,忘乎所以,什么礼仪都顾不得了。

实质上呢,李翰、兰初寒用盐巴包裹土鸭,以泸州老窖酒炙烤出来的盐焗鸭,乍一看,肉质白嫩,味道估计不怎么足够,可真正吃进嘴巴——

白肉,在舌尖焕发新生,一种非常微妙的滋味,却深深烙印在舌头。

颜奇、卡尔和仙左卫门,打破第二个巨蛋,瓜分里面的焗鸭。

他们吃得就比较精细了,用了餐碟、木筷。

仔细观察筷子上,犹如花瓣绽放开来的鸭肉,肉的纤维一根根,清晰暴露在眼睛观察中,薙切仙左卫门开口赞道:“好白的肉,感觉清淡,但吃起来……却是震动人心!”

再吞进去一块,远月总帅面庞上的汗水,奇妙的越渗越多。

“没有奇奇怪怪的调味料!”

“最天然的肉料理!”

卡尔贤者目露欣赏道:“而且,火焰,让鸭肉蜕变了啊——”

他指向破碎蛋壳中的一整只鸭。

“这是凌驾于鸭子之上的超级鸭子,那股滋味简直不可形容!我从没吃过如此美味、原始的鸭肉,我的舌头记住了这种味道!”

说着,IGO副会长,三贤者中的‘手术刀’,持筷双掌合十,对李翰、兰初寒深深地鞠躬:“谢谢招待!”

“不要小瞧这层蛋壳——”

薙切仙左卫门指了指盐巴做成的‘蛋壳’,沉声说:“你们可以理解为,这层壳,是鸭子蜕变的关键,它在蛋中积攒了数十倍的力量,突破蛋壳那一刻,就是浴火的新生!”

“是啊!”

颜奇也不禁惊叹。

筷子放进嘴巴,舌头一卷,仍然温热的鸭肉似乎在口腔化开,突然一声高亢鸣啼,颜奇视野中,出现了一头会飞的野鸭,它飞着飞着,羽毛、尾翎蓦地变长,并点缀上斑斓色彩——

这是不死鸟!

“哗——”

不死鸟围绕料理台飞舞,翅膀扑扇,火焰坠落,颜奇感觉一朵火焰从头而降,他在火焰内深深地震撼,这种震撼不是来自味道,也不是食材,而是更高层次的东西,那种东西名为料理的「意」!

「意」,也是麟级料理和特级料理的本质区别。

特级厨师,追求极致滋味的堆砌,掌握3种极致滋味并融于一盘,那就是最顶尖的特厨。

到了麟厨金字塔,不谈食霸,只谈王道的食义路线,「意」就类似极致滋味,是麟厨们追求并用各种素材极力塑造的东西。

这其中,「食义」就是塑造「意」极其关键的素材,可以成为地基,没有「食义」也就不可能塑造完整的意象。

一朵又一朵火焰降下,衣袍、头发、眉毛似乎都在燃烧。

那种凤凰涅槃,正待重生的希望之感……

心灵一扫黑暗,满满的正能量!

颜奇握紧筷子,睁开了眼睛,发现其他评审、嘉宾和他一样,眼里流露出激动。

“新生!”评审长奴良氏声音在发颤,“这是新生的「意」!”

“永远活在舌头记忆中的……不死鸟!”

一群围住铁锅的巨头们,相视满足。

“这道料理,叫什么?”红发评审盯看李翰,“我能感觉到料理背后故事的厚重感,绝不是为了决赛新创作的!”

李翰咧嘴。

兰初寒长睫毛轻轻颤了颤,道:“它叫……「不死鸟蛋」!”

不死鸟蛋?

赛馆寂静,嘉宾席上一些知道《不死鸟蛋》食谱故事的中华籍厨师,震撼道:“这、这不是昔日刘厨神,遗留在人世间的古食谱之一吗?”

“是了!”

阳泉酒家参赛团,麟巨头余鸿长长舒气:“难怪他们做的时候,熟悉感那么强烈。”

他注视兰初寒。

这位女麟厨,是兰氏当代的砥柱,至于为什么兰氏会有《不死鸟蛋》这门食谱,原因很简单,因为当初兰氏先祖兰飞鸿,拯救了差些自暴自弃的刘昴星,并见证刘昴星用《不死鸟蛋》这门食谱,亲自击败‘飞天大圣’朱七。

“咔咔!”

这时,却有一个握拳头咔咔作响的声音。

夏羽侧头看,发现黑化的朱青。

朱青简直炸毛了,咬牙切齿盯看兰初寒,道:“她这时候拿出《不死鸟蛋》,是在打我朱氏满门的脸吗?!”

也无怪朱青炸毛。

因为,朱青是‘飞天大圣’朱七的后人啊,兰初寒在决赛,亮出这门昔日击败朱氏先祖的古食谱,问题很大,水很深。

“你气啥?”夏羽拍她肩,像是给一只炸毛的猫顺毛,“话说朱七拱了别人刘昴星的姐姐吧?这招才狠,釜底抽薪!”

话出口他就后悔,说漏嘴了呀!

“你说什么?拱?”

朱青转身睨看他,直接抬手赏他一个爆栗,额头冒青筋恼火地道:“你这是辱骂自己的先祖,现在就给我检讨!”

两人交流间,2号料理台的品鉴,在继续进行。

薙切仙左卫门道:“壳、火焰,是这道料理美味得以相乘好几十倍的发力点!”

卡尔贤者,拿起一块破碎的“蛋壳”,凑近鼻端嗅了嗅:

“这盐,是岩盐,用这么多岩盐包裹土鸭,也难怪不需其它调味品了!”

兰初寒回答道:“这是我对《不死鸟蛋》食谱的一点小改动,岩盐的灵感,来自上一次比赛才波主厨对火山岩盐的运用,在此我要特别感谢他!”

镜头立刻给到远月席位,「修罗」才波城一郎在座位挠头蒙圈脸。

朱青又在捏拳了,气急道:“我和才波的拉面,给了她改良的灵感?!”

“岩盐混蛋清做外壳,再以泸州老窖酒做燃烧,火焰炙烤巨蛋的同时,陈酿、芋头以及岩盐的风味,都会逐渐渗透到鸭身体,甚至深入脊髓……”

评审长奴良氏接话:“外壳,完全锁住了美味精华,没有丝毫流散,难怪好吃得不可形容!”

颜奇眯眼道:“盐,食肴之将,百味之祖。如果运用得当,单盐一种基础调料,就抵得上复杂、多元的香料构造!“

“而酒呢,百药之长。酒与医自古就有说法,‘医’的繁体字,下方有一个酉部分,酉者,酒也。中医药用酒治病,历史悠久,是世界上最古老的药品之一。”

说着,颜奇摸了摸手背。

“我现在身体暖洋洋的,像是浸泡在温里面!”

那名红发评审,伸懒腰道:“是啊,完全复活了!不对,是新生呀!”

卡尔评审长鼓掌。

“既然是昔日刘厨神留下来的古食谱,我就不用给予多余的评判了,你们分工明确、搭配得当,完全再现再现了《不死鸟蛋》的浴火、新生之意,发挥出色,没有辱没这门古食谱!”

薙切仙左卫门和黑暗界领袖,以及五位神秘评审,也跟着鼓掌。

哗啦啦。

顿时,赛馆充斥雷动掌声。

“漂亮!”

李翰大喊一声,握拳头,瞧1号料理台,正要给夏羽一个示威的眼神,岂料被眼睛所见吓得不轻。

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