回到山沟去种田  第一百七十八章 冷锅鱼

类别: 都市 | 都市生活 | 回到山沟去种田 | 二子从周   作者:二子从周  书名:回到山沟去种田  更新时间:2021-04-07
 
第一百七十八章冷锅鱼

就见大浮漂在水面上一上一下的点了几次,然后就猛地往下一沉,再不冒头。

鲢鳙就饵后不能慌,得等它吃钩吃稳,慢数三下浮漂还没有重新浮起来,那就是没跑了。

菜头将五米四的远投竿拿起来,收了几圈线将浮线收紧,数了三个数将竿子向后一扬:“中!”

五米四的竿子,向后一扬那就是七八米的距离,就见竿梢猛地一弯,鱼就被狠狠刺中了。

花鲢吃钩非常稳,跑鱼的情况非常少,由不得菜头边摇轮子瑟:“哈哈哈,二皮,你榜上的花鲢多少来着?十八?十九?我记得没有上二十吧?”

李君阁翻着白眼:“没钓上来那都是水!钓上来了才是鱼!”

菜头这次竿子长,溜鱼很轻松,哈哈大笑道:“嫉妒!红果果的嫉妒!一个水怪笼子七八个钩,这鱼还能让它跑喽?赶紧的大抄网给我支起来,这鱼二十斤打底!”

李君阁一边翻菜头的钓鱼包,将最大的抄网头拿出来支上,一边嘀咕:“不着急,慢慢溜,给人家脱钩的机会,还有万一是白鲢呢?”

菜头嚣张得不要不要的,大声说道:“明明是花鲢,刚刚翻身看到了!”

紧跟着又喊:“”白光!白光快过来,老子上大花鲢了!我信不过沟主的人品,龟儿肯定要故意给我抄跑!”

李君阁气得将抄网往地上一扔:“靠!别忘了还是老子给你挂的饵笼,人和人之间还有没有点信任了!”

菜头哈哈大笑:“有!但不是现在,乖啊,你去老鬼那边看看吧!”

那边老鬼也猛地把竿子扬起来了:“我靠别让那祸害过来!我这里也上了!”

李君阁扬天长叹:“这就是天要亡我啊!”

一群钓友都不钓鱼了,将李君阁远远推开,全部围到菜头和老鬼身边帮忙,神情紧张。

不一会菜头这边的鱼被溜翻了,切尔西席眼疾手快,一网下去,二十五斤的大花鲢入网!

接下来就是老鬼的大鱼了,螺蛳钓到的,肯定是大青鱼无疑。

没说的,只能耗,李君阁的青鱼记录是四十五斤,长度超过一米二,这记录也不是那么容易打破的。

李君阁看热闹不嫌事大,远远地喊:“不准换人啊!换人不算啊!”

老鬼翻着白眼喊道:“老子五米四的矶竿,四百米的八号线,怕个毛!不换就不换,慢慢溜呗!”

一群钓友也在忙里忙外,有的拿着水瓶给老鬼灌水,有的给他擦汗,有的问他要不要巧克力。

更多的是紧张地看着水面,听得鱼线在水中被拉得呜呜作响。

大青鱼终于露头了,在水面上轻轻地摆动了一下身子,巨大的尾巴拍打了一下,又慢悠悠地沉入了水中。

岸边一片惊呼声:“哇喔……”

钓大鱼的子线长达一米多,老鬼挂的双钩,一钩中鱼,另一钩在水中晃荡,其实很危险,一旦空钩挂到岩石树桩,很容易造成断子线跑鱼。

黑龙真水拿着一把剪铅皮的小剪子,在大鱼被拉近还没发力之前,一剪子将没中鱼的那根子线剪掉。

菜头正坐在一块石头上咕嘟咕嘟地灌水缓气,见状喊道:“哈哈哈,没跑了!这条估计有一米三哟!秋天的青鱼那就得五十斤上下了,老鬼稳住不要慌,慢慢来,反正有的是时间!你不要想着是在溜鱼,你想着是溜二皮就行了!”

老鬼哈哈大笑:“得嘞!他娃现在肯定好心焦!让他多煎熬一阵子!溜得他翻肚皮才算完!”

前后又花了一个多小时,大青鱼才被耗光力气,肚子翻白,被缓过劲来的菜头一把操入网中。

众人将大鱼拖上来过称,接下来就爆发出一阵欢呼!

五十二斤!真的将无耻的大鱼榜全部刷新了!

大家将大青鱼摆在鱼垫上,前后两排,跟大青鱼合影。

没说的,苦逼的摄影师又只能是李君阁了。

一起将大青鱼放流,李家沟洗榜行动完美收官!

一行人带着菜头钓获的大花鲢,志得意满的回到了农家乐。

光这一条鱼,就够十来人搓一顿了。

刘三娃出来接着众人,一看大喜:“哎哟这么大一条大花鲢!我总算可以做一道剁椒鱼头了!”

李君阁说道:“也是运气好啊,这辣椒酱也是最新鲜的时候,茶籽油也是最新鲜的时候,今天又有口福了!”

刘三娃说道:“二皮你就瞧好吧,这菜我绝对比师傅做得还出彩!哈哈哈,他上哪里找我这么新鲜地道的食材去?!”

李君阁说道:“别说嘴,剩下的部分准备咋弄?”

刘三娃说道:“冷锅鱼咋样?”

李君阁高兴地说道:“好好好!这个好!有时候没吃过冷锅鱼了,弄完在煮点土豆青笋,那叫一个巴适!”

刘三娃自去忙去了,李君阁拿出三个装着白酒的大玻璃坛子,招呼大家过来坐好,说道:“来来来,给你们看个西洋镜!”

一群人围了过来,李君阁拿出一个电子称,然后又从一个茶色玻璃罐子里拿出一个毛茸茸的东西来,对众人说道:“应大家的要求,每人一瓶一斤装的麝香酒,八百一瓶,多的没有啊!”

一群人兴奋不已,白光金钩眼泪都要下来了:“这就是一斤啊,蜀都卖八百块五十毫升呢!哥哥你真是太实在了!”

李君阁说道:“那也太黑了吧,对了,你看到的麝香酒啥颜色?”

白光金钩说道:“紫色的啊,颜色漂亮得很,就是味道没觉得有多好闻。”

李君阁说道:“现在有一种麝香的替代品,麝香鼠身上出来的,跟香獐的麝香不是一回事。你看到的东西,可能就是那玩意儿泡酒再加上色素,等我弄给你瞧瞧啊,看看真正的麝香酒啥模样。”

说完将一张白纸对折后展开放在克称上,将指数清零后,用挖耳勺子从毛囊里一丁点一丁点的挖出了一些麝香,放白纸上,一共称出了五克左右。

麝香是紫黑色的晶体,经过木头叔一年多的陈化,刺鼻的气息早已化成了奇特的香气。

李君阁小心地将晶体放入酒坛中,晶体在酒中慢慢融化,最后消失在酒坛里,坛中的酒跟刚才比起来没啥变化。

众人大惊:“靠!这是怎么一回事?啥都没了?”

李君阁说道:“这才是真正的麝香酒,配比都有讲究的,六十度的纯粮食白酒,一斤配一克麝香,刚配出来是没有颜色的,要放一年半以上,味道才会出来,颜色才会变化。”

说完在一斤装的细口小酒瓶上安上一个小漏斗,将酒装进去,塞上盖子,周边用蜂蜡封好,说道:“这个东西穿透性强,所以也就容易挥发。需要密封包装放恒温处,最好是埋地下一米以下,或者放地窖里保存。大家条件有限,回家弄个保鲜盒装上,外边裹上黑色塑料袋,丢冰箱里冷藏吧。”

“对了,家里有媳妇的可别丢卧室衣柜里啊,听说这玩意儿对女生有些影响。”

一群人珍而重之的点头。

李君阁又说道:“麝香酒的作用并不是用本身的香味吸引鱼类,这原理弄懂了才知道用法。它的作用是作为定香剂和穿透剂,一是让饵料的香味被定得比较持久久,不会短期内消散或者变化;二是作为饵料香味的载体,可以将香味在水中送出很远。这才是麝香酒钓鱼能有奇效的原因所在。”

“所以相应的,纯麝香酒泡粮食,效果肯定不如在带有香型的饵料中加入些许麝香酒效果好;而用麝香酒炮制麦粒和玉米,肯定也要加入带其它香型的中草药,这才是麝香酒的正确使用方法。要是使用不得法,那就真真白瞎了好材料了。”

一群人恍然大悟,原来还有这么些说道,转念一想又却是有道理。在香水行业中,麝香确实是作为定香剂和穿透剂使用的。

李君阁又用同样的方法制作了十瓶麝香酒,十几个人一人一瓶,高兴得眉开眼笑。

这时刘三娃已经将菜做好了,两桌人,一桌半个剁椒鱼头,一大盆冷锅鱼。

剁椒鱼头本是一道湘菜,不过用茶籽油本地糟辣椒做出来的,有多了一些李家沟自己的风味。

冷锅鱼就更有说道了,据说是宋代大文豪苏东坡发明的。

当时,苏东坡去渝洲拜访好友名士王道矩,王道矩请他在一江舫上打算吃热锅子。

那时一般渝州巴人吃的热锅子,里面烫的主要是动物的内脏,也就是后来闻名遐迩的川菜“火锅”的起源。

而达官贵人他们吃的主要则是在江里刚打上来的鱼。

但是苏东坡觉得普通的火锅太燥,就吩咐船上厨子用火锅料做佐料,将鱼通过爆、炒、纹、熬等工序弄好,再连鱼带料装入厚铁锅享用,端上桌时,鱼是烹熟了的,锅却还是冷的。

这就是“冷锅鱼的”由来。

冷锅鱼吃完后,再点上火,烫上些土豆青笋豆芽金针菇之类的素菜,这冷锅又变成火锅了。

当年郭沫若在渝州吃过冷锅鱼后,不由得赋诗一首:“二人之,金口内,软玉披红霞,醇酿换宿醉,冷锅鱼,巴国第一味。”

所谓二人之,合起来是一个“冷”字。所谓金口内,合起来是一个“锅”字,又算另一桩名人轶事了。

众人吃得心满意足,吃完了又开始收刮农家乐的存货。腊肉也要,油肉也要,豆豉也要,红豆腐也要,甚至连剁椒鱼头的糟辣椒也不放过。当然回去讨好自家媳妇女友的皂角米,桃胶,无患子洗发水等,更是围着赶来送行的阿音讨要不休。

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