美食从和面开始  第386章 蟹黄豆腐

类别: 都市 | 都市生活 | 美食从和面开始 | 糖醋虾仁   作者:糖醋虾仁  书名:美食从和面开始  更新时间:2019-09-29
 
徐拙和店里其他的人呆愣愣的看着这一幕。

大家心里不约而同的全都冒出一个想法。

我们中间出了一个叛徒。

冯卫国和于培庸寒暄完毕,这才走到徐拙身边,小声埋怨徐拙不提前告知于培庸的身份,害他丢了大脸。

徐拙也很无奈,人家于培庸都说自己名字了。

你要想不起来就说想不起来呗,充什么大尾巴狼?

还喊人家老弟。

现在好了,徐大哥不在,你又多了个于大哥。

躲不过的小弟命运啊。

接着,冯卫国尝了尝徐拙做的肠粉,味道很不错,简直出乎他的预料。

不过最高兴的还是宋亚飞,吃撑了还有些意犹未尽。

好不容易吃到了家乡味儿,只恨自己胃口太小。

孙盼盼的奶奶对肠粉倒是兴趣一般,并没有宋亚飞这么狂热,倒是挺喜欢喝海鲜粥的。

想想也是,八十年代的时候肠粉才传入潮汕地区。

当时老太太早就嫁到了中原来,所以对肠粉没啥特殊感情。

不像宋亚飞,从小吃到大,对肠粉的感情比较深厚。

吃完之后,徐拙看了一下,宋亚飞那个支线任务已经显示完成。

这让徐拙放下心来。

接下来就是扭转宋亚飞关于膳食方面的错误观念,不过这个不着急。

一年时间呢,而且现在难度也减少了一半,问题应该不大。

徐拙个人觉得,想要扭转宋亚飞的错误观念,主要还是把宋亚飞的个人习惯转变过来。

跟第一次和他见面时候相比,现在的宋亚飞真的改变了不少。

比如以前他不吃辣椒,昨天却啃了好几根羊蹄,吃了五六个兔头。

哪怕现在,他吃肠粉的时候,也学着建国的样子,在肠粉上面淋了一些辣椒油。

虽然不多,但是对于一个不吃辣的人来说,这已经跨出了巨大的一步。

另外他今天也吃了一些泡菜和酱菜。

这点真是让徐拙意外。

养生的人,对于腌渍类的菜品尤为厌恶。

上次开店的时候,宋亚飞对上的泡菜什锦还完全不感冒呢。

没想到今天居然也夹了一块酸萝卜条尝了尝味道。

想了想,徐拙决定下次喊宋亚飞喝酒时候,把曹坤也带上。

徐拙酒量一般,对于麻辣菜也没有那么多研究。

但是曹坤不一样,曹坤酒量好,做卤菜也非常有心得经验。

跟养生达人宋亚飞交流一下,应该很有收获。

收拾一下餐桌,徐拙开车把小丫头送回去睡觉,冯卫国则是像个导游一样带着于培庸在店里转悠。

等徐拙回来后,俩老头正一人拿着一罐秃黄油在做比较。

徐拙过去一看,一罐是老爷子做的,一罐是于培庸做的。

于培庸分别尝了两两罐秃黄油的味道,然后对徐拙说道:“你爷爷的天赋,真是绝无仅有,我输的心服口服。”

徐拙原本还想帮老爷子打个圆场呢。

怎么都没想到,于培庸居然会说出这种话。

“于爷爷,你别开玩笑了,我爷爷说,你做的比他做的强得多。”

说完,徐拙把老爷子当天说的话复述了一遍。

于培庸顿时乐了。

“这是我给我孙女做的秃黄油,能用质量不好的大闸蟹吗?这里蟹黄和蟹膏全部取自顶级固城湖大闸蟹,跟阳澄湖大闸蟹的品质不相上下。”

他这么一说,徐拙这才明白过来:“这么说,是打平手了?”

于培庸摇摇头:“不,是我输了。”

“为什么?”冯卫国有些不解。

他很想尝尝两罐秃黄油的区别,但是今天没带抗过敏药,所以他尽管很想,却始终不敢冒险。

徐拙也好奇的看着于培庸。

既然食材品质一样,这就说明平手了呗,怎么成老爷子赢了?

于培庸笑笑,对徐拙说道:“孩子,你别忘了,我做秃黄油至少三十年了,而你爷爷,这是第一次做。你说,我俩谁赢了??”

徐拙愣住了。

他之前一直忘了,老爷子那是第一次做秃黄油。

第一次做秃黄油能做到于培庸的这种水平,这就真是太厉害了。

“我昨天就跟可可说过,你爷爷的天赋非常高,他只是……只是没那么努力而已。”

天赋高的人,往往都比较懒,至少没有天赋一般的人更努力。

一个简单的例子,NBA的麦迪和科比。

几乎所有人都有一个共识,麦迪的天赋比科比高。

但是两人的职业生涯却天差地别。

虽然都是传奇球员,但是科比的名誉能列满满一页。

反观麦迪,除了感动上帝的35秒13分,剩下能拿得出手的荣誉,就是两届得分王了。

正聊着的时候,建国端着一板豆腐走了进来。

于培庸一看这豆腐的成色,当即来了兴趣。

“小拙,有没有兴趣学做蟹黄豆腐?”

徐拙赶紧点头:“想啊,之前还留了不少蟹粉,就等着我爷爷教我做蟹粉豆腐呢,结果他出去旅游,把我扔在了一边。”

于培庸笑笑:“没事,今天我教教你,这道菜很简单的。”

蟹黄豆腐,或者蟹粉豆腐,做法其实都不难。

难的是对豆腐的要求高。

一般做这道菜,最好用内酯豆腐。

但是今天于培庸看到建国端来的豆腐,觉得品质不错,所以就有了做菜的心思。

近年来螃蟹价格连年升高,所以蟹黄豆腐这道菜里的蟹黄,早就狸猫换太子,被咸蛋黄所取代了。

不过虽然咸蛋黄做出来的味道跟蟹黄豆腐相似,但依然没有真正的蟹黄做出来的好吃。

特别是用秃黄油做蟹黄豆腐。

徐拙唯一的感觉就是奢侈。

太特么奢侈了!

不过偶尔自己尝尝,倒是问题不大。

冯卫国一听说于培庸要做蟹黄豆腐,赶紧出门,拦了一台出租车回家拿那瓶抗过敏药。

而徐拙则是在于培庸的指点下,准备做蟹黄豆腐的配料。

这道菜的配料很简单,除了成品的秃黄油之外。

剩下的就是豆腐和葱花了,非常好准备。

豆腐切成一厘米见方的小块,秃黄油和上次榨好的蟹壳油全都准备好,大葱洗净切成葱花。

所有配料都准备好之后,于培庸把建国他们都喊过来。

开始上手制作。

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