美食从和面开始  第666章 红薯味儿橘子

类别: 都市 | 都市生活 | 美食从和面开始 | 糖醋虾仁   作者:糖醋虾仁  书名:美食从和面开始  更新时间:2019-12-12
 
吃过饭之后,徐拙去厨房看了看,鸡汤还得再熬煮一会儿。

这会儿那个老外主厨正对着一个洗好的红薯发呆,见到徐拙进来,激动得拉着徐拙,连说带比划的,好像是想跟徐拙一块儿做红薯。

相对于红薯,西方人更擅长做土豆。

各种土豆的做法都很经典。

不过对于红薯,好像就一道芝士焗红薯了。

这道菜虽然好吃,但是吃多了总会腻。

而且用分子料子的做法做红薯,要是只是做成这样,未免有些拿不出手。

徐拙看着桌上的红薯,也开始思索究竟该如何制作。

担心语言不通,徐拙把周雯喊进来,让她充当翻译。

然后,徐拙开始跟这个主厨开始就红薯的制作展开了讨论。

不过分子料理的理念跟中餐的理念相差很大,两人说了半天,都没有盖特到对方的点。

徐拙是个行动派。

见这种方法不行,便要动手制作。

昨天杂物间的红薯全都被徐拙给用了,今天赵光明居然买了一箱蜜薯。

这玩意儿虽然跟红薯一个味儿,但是蜜薯蒸好之后呈半流质状态,比一般的红薯含水量要大,而且味道也更甜。

他想了想,把红薯削皮,然后放在锅里蒸熟。

这期间,那位老外主厨一直在看着徐拙的操作,估计是想从中餐做红薯的方式中,找到一些灵感吧。

红薯蒸好之后,徐拙用勺子把蜜薯碾压成泥。

蜜薯因为含糖量比较高,所以感觉更粘稠一些。

不过黄黄的颜色看上去挺不错的,让人很有食欲,加上不断飘出的红薯香味儿,这感觉挺不错的。

徐拙正做着的时候,那个主厨也不说话了,直勾勾的看着徐拙的操作。

等所有的红薯都用勺子捣成泥之后,徐拙抓了一把红薯淀粉放进去,又洒进去一些白糖,然后洗洗手,直接下手开始搅拌搡捣。

一直到淀粉和红薯泥融为一体之后,徐拙在锅里烧水,等烧开后开小火,让锅里的水保持微微沸腾的状态。

然后他挖了一些红薯泥,揉搓成一个圆球之后,小心的丢进锅里。

这是中餐中,红薯汆丸子的做法。

这种丸子因为是用水煮成的,所以口感软糯,而且甜味儿适中,比较适合老人和孩子食用。

另外这样做出的红薯丸子呈半透明状态,颜值也比较高。

而且半透明的红薯丸子盛放在碗里,颜值上也更好看一些。

徐拙往锅里下了一半,刚准备烧油再炸一些,旁边一直在看的主厨突然激动了,他哇啦哇啦不知道说了什么,就去忙活了,让徐拙有些诧异。

他把红薯做成丸子,只是因为吃了两顿分子料理,发现好多菜品都是圆球形状的,所以就想用这种方式浑水摸鱼。

当然了,假如主厨看完这些之后能够有了做红薯泥的灵感,那自然更好,不过徐拙的主要目的,还是糊弄系统。

现在看来,好像,还真给了这位主厨一些启发。

“他在忙活啥呢?乌乌拉拉的说了一堆,我一句都听不懂。”

刚刚主厨的语速有些快,周雯也没听太明白:“他好像说可以把这黄色的丸子做成橘子,不过还需要进行试验,让你先等一等。”

那就等呗。

要是能把红薯做成橘子,那就再好不过了。

只是……

他怎么看锅里的丸子,都跟橘子扯不上什么关系。

不知道这位主厨到底是什么审美。

很快,锅里的红薯丸子煮好了。

那位主厨也忙完了准备工作,他把锅里的红薯丸子捞出来控水。

等红薯丸子的温度降下来之后,颜色变得深了一些,整体看上去呈半透明的浅橙色。

那位主厨小心的用夹子放在一个托盘上滚了一下,丸子上面顿时沾了一层白色的网状物质。

这层白网有粗有细,跟红薯丸子搭配在一起,橘子的感觉立马就出来了。

接下来,这位主厨又用镊子,夹了一些白色细条,小心的贴在丸子上面,橘子就变成一瓣一瓣的了。

“嘿,还真的挺像的。”

徐拙没想到这主厨的手艺这么好,这会儿不仔细端详的话,真的会当成剥好的橘子。

不过,这还没完。

主厨又把这个假橘子稍稍按扁了一些,还把两头加了一些白色物质。

好像是糖之类的东西。

这下,彻底成了一个剥开的橘子。

徐拙随手从旁边的水果筐拿了个橘子剥开,跟假橘子放在一起,居然真假难辨……

牛逼!

接下来,就是那个主厨的表演时刻了。

他不仅把橘子做了出来,而且还有其他食材,做出了橘子皮。

一小时后,刚刚那盘水煮的红薯丸子,变成了一盘橘子。

有的橘子已经剥开,有的剥开一半,有的则是完整的橘子。

甚至为了可信度,主厨还在橘子上用小喷雾器喷了一点点橘子汁,更增加了可信度。

做好之后,徐拙看了一下那个随机任务,显示已经完成。

然而奖励呢?

不是说得到结识郭树英的机会吗?

人呢?

徐拙左右看看,别说郭树英了,整个厨房除了他和周雯,连个中国人都没有,全都是老外在忙着备菜。

主厨端着盘子,拉了一下徐拙,高兴的说了句英文。

“他说,现在到了咱们给客人们惊喜的时候了,走走走,出去让他们看看新做出来的橘子。”

三人来到外面,赵光明的那些朋友见到是一盘橘子,根本没当回事,继续玩着手机或者聊天。

倒是那几个外国帅哥围了过来,还拿着手机拍了照片。

虽然没问,但是徐拙知道,他们肯定猜出来这是甜点了,而且还是新做出来的。

因为这是主厨端出来的。

在西餐中,能够让主厨亲自端盘送出来的餐品,分量都挺重的。

也正是因为分量重,所以……

他们拍完照片后,居然没好意思直接吃,而是站在一边,等跟朋友寒暄完毕的赵光明过来一块儿吃。

就在这个时候,赵光明的朋友中,有个二十来岁打扮得像是太妹一样的女孩子大步走过来,捏了个橘子就塞进了嘴里。

“吃个橘子润润……这橘子怎么TMD一股红薯味儿?”

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