美食从和面开始  第772章 老孟,你可别后悔

类别: 都市 | 都市生活 | 美食从和面开始 | 糖醋虾仁   作者:糖醋虾仁  书名:美食从和面开始  更新时间:2020-02-04
 
蒸芹菜叶很简单,把拌好的芹菜叶直接放在笼屉上,然后放进锅里蒸就行了。

不过想要蒸得好吃,也是有技巧的。

首先,在往笼屉上放的时候,最好垫上笼布。

这样能够增加一层阻隔,让芹菜叶受热均匀,防止热气从笼屉的孔洞中直冲到芹菜叶,导致芹菜叶受热不均。

当然了,自家吃就没那么多讲究了,而且笼布洗起来也挺麻烦,所以一般家里做在笼屉上刷层油防止粘连就行。

第二个要注意的,得先把锅里的水烧开再放笼屉,尽量减少蒸制的时间。

这样不仅能让蒸菜色泽更鲜绿,而且口感上也更好,也能防止芹菜叶因为长时间蒸制而出现发黏的现象。

而蒸制时间的长短也很重要,一般情况下开锅蒸五六分钟就好,量多的话酌情增加时间。

不过最好不要超过十分钟。

因为超过十分钟后,芹菜叶就会逐渐由绿变黄,上面的面粉也会因为水蒸气的附着而逐渐变黏。

徐拙今天是用蒸柜蒸制,倒是不用考虑太多这些因素。

他先把蒸柜打开进行预热,然后拿着硅胶蒸垫放在多孔蒸盘中,再摆上芹菜叶。

等蒸柜预热完成后,徐拙拉开柜门,将装有芹菜叶的蒸盘放进去。

这样蒸五分钟就可以了。

趁着蒸制的时间,徐拙开始做拌蒸菜用的蒜泥料汁。

这个料汁很简单,先用蒜臼捣一些蒜泥,在捣蒜泥的过程中趁机加入一些食盐。

这样不仅能够节省时间,也能让盐味儿充分融入到蒜泥中。

蒜泥做好后用勺子挖到碗里,然后倒入香醋生抽和香油。

搅拌均匀后,放在一边备用,等会儿芹菜叶出锅后直接趁热拌上就行。

之所以趁热拌,是因为这样可以能够尽快让芹菜叶降温。

同时芹菜叶上的热量,也会把蒜泥的香味儿激发出来,更能增加食欲。

五分钟时间眨眼而过。

徐拙关掉蒸柜,打开柜门,一股芹菜特有的香味儿从里面喷涌而出。

徐拙戴上隔热手套,等蒸汽散得差不多的时候将里面的托盘端了出来。

托盘里的芹菜叶依然青翠欲滴,而那些面粉,则像是给这些绿叶上蒙了一层白霜。

看起来倒……

挺让人有食欲的。

因为蒸得时间短,所以芹菜叶很松散,很容易就能从托盘中取出来。

把芹菜叶全都放入盆里之后,徐拙端着那碗拌好的料汁淋了进去。

接着,他双手各拿一双筷子,快速的将盆里的芹菜叶抖开抖散。

一股蒜香味儿就从盆里飘了出来,这香味儿中还夹杂着醋酸味儿,不自觉就让人馋了。

这会儿左右没人,徐拙也有些激动,就夹了一筷子塞进嘴里尝了尝。

蒸熟的芹菜叶刚入口的时候有股淡淡的苦味儿,但是配上香醋和蒜泥,却让人胃口大开,忍不住就想再来一口。

不过徐拙不敢多吃。

再有两个多小时,订婚仪式就开始了,到时候肯定有人起哄让自己和于可可亲一个。

然而自己这满口蒜味儿……

为了不给自己媳妇儿造成什么心理阴影,还是先忍住吧,反正芹菜叶天天都有,啥时候想吃了再做就行了。

“做啥好吃的呢?难道想趁着今天这特殊的日子做一道有纪念意义的菜品不成?”

郭兴旺路过这里,闻到那股好闻的气味就好奇的凑了过来。

不过当他看到徐拙面前那盆绿油油的菜品,就明智的闭上了嘴巴。

这么绿……

可不像是做纪念意义菜品该有的颜色。

徐拙倒是没有多想:“试着蒸了点芹菜叶,味道貌似还不错……”

郭兴旺拿着筷子尝了一口,一脸认同的说道:“嘿!这味儿确实很不错,徐拙咱们店里好像还没这道菜呢,要不我给关总端出去让他品品?”

徐拙点点头:“行,那你去吧。”

端走也好,省得自己忍不住会再吃。

郭兴旺走后,徐拙就开始琢磨如何才能去除口腔异味。

他用手机查了查去除蒜味儿的技巧,先吃了把生的花生米,又吃了几片生菜叶,然后还啃了个苹果。

然而等他离开厨房后,一下子就被外面的服务员给闻了出来。

“徐总,你不是今天要订婚么?怎么还吃大蒜啊?赶紧嚼点口香糖去去味儿,不然这太影响形象了。”

“口香糖不行,得喝牛奶,徐总你听我的,喝牛奶效果最好了……”

最后,徐拙喝了一瓶牛奶,又嚼了两粒口香糖。

结果到订婚仪式快开始的时候,肚子就开始咕咕叫了。

而且更让他无语的是,嘴里的蒜味儿还是没去除干净。

而且因为喝了牛奶的缘故,嘴里现在不仅有蒜臭味儿,还有牛奶的腥味儿……

“接下来,就到了交换定情信物的环节。徐拙,你给你未来的媳妇儿准备了什么定情物,拿出来给大家看看。”

孟立威拿着麦克风,催徐拙展示定情信物。

徐拙忍着肚子的难受,从西服口袋里掏出个首饰盒子,随意扬了扬,然后拼命冲孟立威眨眼,示意他快点把仪式进行完。

结果孟立威更来劲了:“打开看看啊,你不打开,谁知道里面是什么呢,万一是个易拉罐环,这不是欺骗我们可可大美女嘛。”

徐拙无奈的看了他一眼。

老孟,你可是还没订婚呢,这么起哄的话后悔的可是你自己。

这一迟疑,孟立威就更来劲了,不停的催促徐拙赶紧打开。

徐老板看了孟立威一眼,抬开了首饰盒。

里面静静的躺着一只钻戒。

看这钻石的大小成色,应该不便宜。

孟立威看到徐拙的眼神,心里突然有种不好的预感。

果然,徐老板把戒指展示完毕后,模作样的拿起了麦克风。

“虽然大家都说这个年代买钻戒就是交智商税,但是我觉得订婚嘛,还是得买一颗,不然拿什么来证明对爱情的忠诚,空口说白话么?”

顿了一下徐拙扭过脸,看着孟立威问道:“老孟,你说我说得对么?对了,你下月也要订婚哈,要不要给郑佳也买个这样的戒指,还不到二十万呢,很便宜。”

孟立威:“…………”

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