美食从和面开始  第889章 烘焙是女人的一道坎

类别: 都市 | 都市生活 | 美食从和面开始 | 糖醋虾仁   作者:糖醋虾仁  书名:美食从和面开始  更新时间:2020-04-02
 
徐拙换上鞋就下楼买去了,不过心里还是有些疑惑。

用棉花糖做沙琪玛,这做出来出来味道真的好吗?

而且这种做法,一般是b站那些喜欢钻研黑暗料理的up主干的事儿,老爷子怎么也……

难道这就是b站逛多了的后遗症不成?

来到楼下小超市,徐拙买了三包白色的日式棉花糖。

这种棉花糖看上去软软糯糯的,颜值倒是不低,而且上面也标注有可烘焙,也可做成牛轧糖和雪花酥。

啧……

现在那些喜欢做烘培的小姐姐开始玩儿棉花糖了吗?

连小区超市都有这种货源,而且各种颜色都有,非常齐。

超市的老板正在门口叼着烟写广告牌,一边写一边跟徐拙闲聊。

“最近这小区里有一些大姑娘小媳妇儿迷上烘焙了,我就进了点相关的食材,不过这几天,销量有点下降了。”

也不知道从什么时候开始,女孩子跟烘培联系到了一起。

谈恋爱了,会买个烤箱学烘焙,这样才能做出属于自己的幸福味道。

失恋了,那就买个烤箱学烘焙,告诉自己女孩子要自爱,要对自己好。

婚后闲着没事,买个烤箱学烘焙,享受生活的同时,也能收获大家的赞美。

有孩子后,更得买个烤箱学烘焙,这样才能让孩子吃到放心的辅食。

徐拙也不知道这场烘培的营销是谁发起的,反正把烤箱的销量拉得挺高。

不过大多数人买了烤箱新鲜一段时间后,就会束之高阁,要么放在家里落灰,要么挂到闲鱼上转出去。

小部分享受烘培乐趣的人,会乐此不疲的尝试各种做法。

然后在朋友和家人的撺掇中,开始在朋友圈打广告,售卖自己的烘焙作品,成为一个微商。

只是大部分都会面临销量惨淡的现实,只有很小一部分人,才能把这这门生意做好。

但是她们很快又会陷入到底用高档食材获取口碑,还是用中端食材赚取利润的矛盾中。

徐拙结了帐,看到超市老板把刚刚写好的牌子挂在了门口

高价回收各种烤箱及烘焙器材。

这老板也挺有意思,居然从烘培食材销量下降中,发现了新的商机。

大概这就是传说中的商业嗅觉吧。

幸好自家媳妇儿不研究这些,没有这种烦恼。

回到楼上,徐拙把买来的棉花糖交给老爷子,然后站在一边看他操作。

架上炒锅,老爷子从冰箱里拿出黄油,刚放进锅里没多久,熊仔就闻着味儿凑了过来。

“上次剩了点鸡胸肉给它用黄油煎了一两片,然后这只小猫就迷上了黄油的香味儿。”

老爷子用脚轻轻把脚下的熊仔踢开,免得不小心踩到它,然后冲徐拙吩咐了一声。

“去冰箱里给它拿点吃的,真是被你奶奶惯得没一点样子。”

徐拙抓了一小把冻干零食放在猫碗中,熊仔这才颠颠的从厨房跑出来,把脸埋在猫碗中,享受它的加餐去了。

黄油融化后,老爷子往锅里倒了一包棉花糖,开小火,让棉花糖在锅里慢慢融化。

等到都化开后,老爷子往里面倒了一些奶粉。

搅拌两分钟后把火关掉,然后把剩下的那些炸过的面条倒进去,开始搅拌。

“这样做出来的沙琪玛有股奶香味儿,吃起来很有嚼劲,适合年轻人吃,奶粉放得越多,做出来的沙琪玛就越硬。”

老爷子一边说着,一边用力把锅里的棉花糖糖汁和面条搅开。

徐拙好奇的问道“这不就是雪花酥吗?”

“不一样的,雪花酥里面放的是比较酥脆的饼干,做沙琪玛的面条不适合做雪花酥,因为酥脆程度不太够。”

这么讲究的吗?

等到锅里的食材搅拌均匀后,老爷子又拿一个托盘,刷油后把这些面条装进去压平,另一种口味的沙琪玛就做好了。

用棉花糖和奶粉做的沙琪玛,刚吃的时候会有点硬,但是入口没多久,就会变得香香软软的,非常美味。

接下来,老爷子开始做牛轧糖。

依然是在锅里放黄油,化开后把棉花糖放进去小火融化。

趁着这个功夫,老爷子去弄了点去了皮的熟花生仁,又拿了一把熟了的巴旦木。

等到锅里的棉花糖融化后,老爷子往里面放了一些奶粉。

搅拌均匀后,关火,把花生仁和巴旦木放进去搅拌均匀,然后放进一个干净的烘焙盘里,压平后放在一边冷却。

等冷却后切成小块,就是人人爱吃的牛轧糖了,做起来非常简单。

因为是用棉花糖和奶粉为主料做的,所以比买的牛轧糖稍软一些,吃的时候完不用担心会硌牙。

牛轧糖做出来后,老爷子笑着说道“既然你刚刚提到了雪花酥,那咱们就做一些出来,最近在b站看了不少这种视频,正好也练练手。”

果然不管年轻人还是老年人,只要进了b站,就会学到一些奇怪的知识

雪花酥做法跟牛轧糖很相似,就是奶粉要放得更多一些,这样质地才会稍稍发硬。

另外就是把牛轧糖里面的坚果,换成酥脆酥脆的小饼干。

这样混合起来放在一个平底的容器中,冷却后切小块,就是美味可口的雪花酥了。

吃的时候柔软与酥脆共存,奶香和甜蜜融合,绝对是好享受。

一下午时间做了四样甜品,让老爷子很有成就感,甚至还想让于可可拍出来发网上。

不过这会儿小丫头不在,而且网上做这种甜品的视频太多,所以老爷子很快就冷静下来了。

他戴上老花镜,拿着手机开始翻看别的甜品做法,打算找个高难度的挑战一下。

而徐拙,则是坐在厨房门口,跟熊仔大眼瞪小眼的对抗着。

或许是黄油的缘故,这只肥猫对厨房里的甜品格外上心,好几次都差点把门扒开进去偷吃。

徐拙无奈之下,搬了把椅子坐在厨房门口守着。

一人一猫正对峙的时候,于可可突然打开了电话。

“我等会儿有快递要送到店里,你记得帮我签收吖!”

“买的什么啊?”

“我买了套的烘焙设备,准备寒假在家学烘焙,做出属于我们的幸福味道,你期不期待吖?”

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