美食从和面开始  第914章 盲生,你发现了华点

类别: 都市 | 都市生活 | 美食从和面开始 | 糖醋虾仁   作者:糖醋虾仁  书名:美食从和面开始  更新时间:2020-04-15
 
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徐拙最终还是回了省城,没去清明上河园玩。

他自然不会说是为了做任务,而是以期末临近马上就要考试了这个理由,督促于可可认真复习。

而他自己也得回去好好练习辣子鸡,为迎接元旦做准备。

虽然于可可不懂元旦和辣子鸡有什么必然联系,但是既然徐拙努力上进,她自然是要支持的。

毕竟徐老板有游戏宅的前科,万一这家伙玩心上来,把所有事情都推到一边玩游戏,那以后的生活可怎么……

诶?好像两家都不怎么缺钱呢,不过就算不缺钱,但也不能常年玩游戏吧?

反正抱着这种心态,于可可很支持徐拙回去,还表示自己也要努力加油,争取期末不挂科。

不过徐拙开车走后,这丫头就……

“盼盼,咱们下午和周学姐一块儿去清明上河园玩好不好?顺便再去鼓楼夜市吃点炒凉粉。”

徐拙开车回省城的路上,一直都在琢磨着如何完整这个难度挺高的限时任务。

做辣子鸡他马马虎虎能做出来,而且批量制作的话效率应该会更高,因为一些环节可以提前准备好。

比如炸鸡肉和准备辣椒段之类的。

总的来说,一星期做一百份问题不大。

这个任务的难点在于如何让顾客满意,这挺难达成的。

至少徐拙琢磨了一路,也没想到合适的方法。

虽然系统提示了性价比的问题,但是这根本无从下手啊。

首先要价高了肯定不行,因为大家花钱吃饭,结果菜名不副实,这种情况别说让顾客满意了,人家能不发火投诉就已经算是给了面子。

要价低了的话,表面上看倒也可以,只不过,万一顾客觉得这是学徒练手的菜,他还会高兴的吃吗?

就好比去理发店理发,你本身不差钱,结果店家却安排一个洗头工过来练手。

这挺让人窝火的,哪怕收费少也很不痛快。

至于免费……

这更不行,这年头凡是免费的,都是为了刷流量,哪怕请环卫工人吃呢,也有大把人指责是钓名沽誉,强行正能量。

反正就是众口难调。

这会儿是下午三点多,店里最清闲的时候。

后厨除了几个学徒精力过剩在练习炒菜之外,其他人几乎都趁着这会儿不忙在休息。

徐拙也没打扰大家,他转了一圈也没想到什么好主意,就出去开车到市场上挑了两只小公鸡,让店主帮忙宰杀后拿回酒楼。

把两只小公鸡放在清水中浸泡起来,然后徐拙开始准备做辣子鸡要用到的各种辣椒段。

其实辣椒段这类辅料,店里每天配菜的时候都会准备很多,但是徐拙担心用店里准备的得不到系统的认可,就选择自己准备。

忙完这些事儿以后,他麻利的把鸡肉脱骨,然后切成小块,经过腌制、油炸、翻炒,一份辣子鸡就做好了。

端着这盘菜,徐拙来到大堂,摆放在一张桌子上,然后冲正在休息的那些厨师和服务员说道:

“大家来帮我参谋一下,怎么才能让顾客接受这盘菜,并且还觉得物超所值,打心眼里非常满意。”

这个问题,立马让大家围了过来。

他们以为这是老板的考验,甚至是为了挑选刚刚组建的销售部的经理人选,所以大家兴趣很大,每个人都在发表着自己的看法。

有抖机灵的,有搞满赠的,还有提议限时优惠的。

大致上都没跳出徐拙之前设想的几种促销方式。

这几种方式说不上差,但也不会给人眼前一亮的感觉。

而且四方酒楼的饭菜味道都是非常上乘的,而这道辣子鸡中规中矩,甚至还有些差劲。

不管用哪种方法销售,顾客们怕都不会太满意。

甚至在其他菜品的映衬下,更显得难吃,这无形中又加深了顾客的反感。

大家正积极的献言献策的时候,孟立威溜达着走进了店里。

他原本是打算来找郭兴旺做直播呢,看到大家都围着一盘辣椒热络的聊着,就凑了过来。

这会儿里面的鸡肉几乎已经被挑干净了,老孟翻半天才挑出颗花生米。

“这道菜真够浪费的,根本没几块肉,还弄这么多干辣椒。”

他夹着花生米送进嘴里,估计是觉得味儿麻麻辣辣的挺过瘾,就随意夹了一块儿灯笼椒送进了醉里。

这玩意儿炒的香辣酥脆,倒也不难吃。

他有些惊讶的说道:“这辣椒不错啊,等会儿给我加工成辣椒油咋样?反正你们是要扔的,还不如废物利用一下呢……”

这话一说出来,店里的人顿时开始打趣郑佳。

“郑总,你可真找了个好老公,太懂得过日子了。”

“就是就是,这么大个主播,居然还用这种辣椒做辣椒油,太节省了。”

大家都在调侃孟立威用这种辣椒做辣椒油的事儿,但是徐拙却眼前一亮。

他用筷子随便扒拉着盘子里的食材,除了干辣椒之外,还有芝麻、花生米、葱姜蒜末,偶尔也能看到一点鸡肉上掉下来的油渣和碎鸡肉。

这……

不就是完美的辣椒油配料吗?

把盘子里这些料磨碎后烧点油泼上去,甚至都不用再调味儿,就是一份绝佳的辣椒油。

假如用一个精致的罐子装进去,这么送给顾客的话……

这不就是让顾客满意和高兴的点吗?

甚至连刚开始吃辣子鸡产生的那点不满,也会因为这罐辣椒油的出现而烟消云散。

至于用炒熟的辣椒段炸辣椒油的难度,拥有D级油泼辣子技能的徐老板表示这都是毛毛雨啦。

想到这里,徐拙拍着老孟的肩膀笑着说道:“盲生,你发现了华点,吃辣子鸡送辣椒油,这主意真绝了!”

徐拙已经想好了,在前台旁边弄个小型的磨粉机,再弄个电磁炉烧着热油。

顾客来结账的时候可以全程观看制作过程,最大限度的让他们放心。

假如这一招再不灵的话,那自己真就跟辣子鸡无缘了。

想到这里,徐拙开始让郑佳挑选合适的玻璃罐,上面最好贴上酒楼的商标,顺便再弄个编号。

以后,这就是四方酒楼卖辣子鸡的标配了,哪怕C级招牌技能到手,这个规矩也要保留下来。

看省城的同行还咋跟咱竞争!

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