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酒楼伙计见张忠发愣不由低声提醒道“客官，我们酒楼的猪头肉乃是京师一绝，不知你要不要尝尝？”
张忠得知眼前的马愉之后会高中状元，哪里还有心思关注酒楼的饭食，见伙计在旁聒噪便不耐道“你既然说好，那便上猪头肉吧！再添一壶四川的太白液。”
“好嘞！”
伙计见张忠点完了酒食，忙不迭的笑着转身离开了。
“马兄也是来参加此次春闱的？”张忠随意问道。
“我永乐十八年（1420年），便已经乡试中举，此后几年诸事缠身让我无法前来京师应考，所幸今年无事，终于能够成行。”马愉感慨道。
“俗话说好事多磨，说不定马兄此次否极泰来，能够一举高中了。”张忠笑道。
“承永春伯的吉言了。”马愉笑道。
“马兄祖籍山东临朐？”张忠疑惑问道。
马愉摇了摇头随即颇为自豪道“我祖籍扶风，出自伏波世家。”
“伏波将军马援......”张忠闻言不由在心中嘀咕道“马援乃是东汉开国功臣他一生立下赫赫战功，西破陇羌，南征交趾，北击乌桓，累官至伏波将军，封新息侯，世称“马伏波”，其老当益壮、马革裹尸的气概更是为人所敬重。”
“而扶风马氏在往前追溯，便可提到其先祖赵国名将马服君赵奢，当然他那个纸上谈兵的儿子赵括也是大大的有名。”
“没想到马兄家世如此源远流长呀！”张忠想道此处不由笑道。
“都是祖上的功绩，我等后世子孙不孝，埋没了祖上的荣光了。”马愉失笑摇头道。
张忠闻言讪笑一声心中嘀咕“也只有你们这些祖上出过牛逼人物的家族才能如此凡尔赛了。”
“咄咄”
随着一阵脚步声，伙计将酒食端上了桌。
张忠便见一个尺二见方的花钿髹漆木盒里，盛满了刚起蒸锅的热气腾腾的猪头肉，一片片通红透亮，切得风薄。
张忠见状不由来了食欲，夹起一块猪头肉吃了起来。
“入口滑而不腻，的确堪称美味。”张忠眼中精光顿现，不由赞道。
“客官所言极是，这道菜可是我们酒楼的招牌菜，凡是吃过的，没有人不赞声好的。”伙计听了张忠的赞叹颇为自豪道。
“马兄，你也尝一尝。”张忠笑着对马愉道。
马愉见张忠吃得兴起不由食指大动，笑道“那我就不客气了。”
随即也夹了一块，品尝后也是连连点头不止。
“这猪头肉是怎么做的，有什么讲究吗？”张忠笑问道。
“这猪头肉是用茯苓、当归等药材薰制的，薰之前，取新鲜猪头先腌三五日，然后取出来挂在过风处，晾它十天半月，让其收水风干，再吊在薰笼里用药材来薰，微火轻烟，薰好一只猪头，总得一个多月工夫。”伙计绘声绘色解释道。
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酒楼伙计见张忠发愣不由低声提醒道“客官，我们酒楼的猪头肉乃是京师一绝，不知你要不要尝尝？”
张忠得知眼前的马愉之后会高中状元，哪里还有心思关注酒楼的饭食，见伙计在旁聒噪便不耐道“你既然说好，那便上猪头肉吧！再添一壶四川的太白液。”
“好嘞！”
伙计见张忠点完了酒食，忙不迭的笑着转身离开了。
“马兄也是来参加此次春闱的？”张忠随意问道。
“我永乐十八年（1420年），便已经乡试中举，此后几年诸事缠身让我无法前来京师应考，所幸今年无事，终于能够成行。”马愉感慨道。
“俗话说好事多磨，说不定马兄此次否极泰来，能够一举高中了。”张忠笑道。
“承永春伯的吉言了。”马愉笑道。
“马兄祖籍山东临朐？”张忠疑惑问道。
马愉摇了摇头随即颇为自豪道“我祖籍扶风，出自伏波世家。”
“伏波将军马援......”张忠闻言不由在心中嘀咕道“马援乃是东汉开国功臣他一生立下赫赫战功，西破陇羌，南征交趾，北击乌桓，累官至伏波将军，封新息侯，世称“马伏波”，其老当益壮、马革裹尸的气概更是为人所敬重。”
“而扶风马氏在往前追溯，便可提到其先祖赵国名将马服君赵奢，当然他那个纸上谈兵的儿子赵括也是大大的有名。”
“没想到马兄家世如此源远流长呀！”张忠想道此处不由笑道。
“都是祖上的功绩，我等后世子孙不孝，埋没了祖上的荣光了。”马愉失笑摇头道。
张忠闻言讪笑一声心中嘀咕“也只有你们这些祖上出过牛逼人物的家族才能如此凡尔赛了。”
“咄咄”
随着一阵脚步声，伙计将酒食端上了桌。
张忠便见一个尺二见方的花钿髹漆木盒里，盛满了刚起蒸锅的热气腾腾的猪头肉，一片片通红透亮，切得风薄。
张忠见状不由来了食欲，夹起一块猪头肉吃了起来。
“入口滑而不腻，的确堪称美味。”张忠眼中精光顿现，不由赞道。
“客官所言极是，这道菜可是我们酒楼的招牌菜，凡是吃过的，没有人不赞声好的。”伙计听了张忠的赞叹颇为自豪道。
“马兄，你也尝一尝。”张忠笑着对马愉道。
马愉见张忠吃得兴起不由食指大动，笑道“那我就不客气了。”
随即也夹了一块，品尝后也是连连点头不止。
“这猪头肉是怎么做的，有什么讲究吗？”张忠笑问道。
“这猪头肉是用茯苓、当归等药材薰制的，薰之前，取新鲜猪头先腌三五日，然后取出来挂在过风处，晾它十天半月，让其收水风干，再吊在薰笼里用药材来薰，微火轻烟，薰好一只猪头，总得一个多月工夫。”伙计绘声绘色解释道。
