美食从和面开始  第877章 教孟立威做地三鲜

类别: 都市 | 都市生活 | 美食从和面开始 | 糖醋虾仁   作者:糖醋虾仁  书名:美食从和面开始  更新时间:2020-03-27
 
随机任务:教孟立威做菜。

任务详情:请宿主在两小时内,教会孟立威做地三鲜。

任务奖惩:任务成功,宿主将会获得一次指定菜品升级的奖励;任务失败,无惩罚。

任务时限:两小时。

看完这个任务详情,红灯时间也到了。

徐拙一边往酒楼的方向开,一边琢磨这是个什么情况。

好端端的,怎么要教孟立威做地三鲜呢?

这有啥深意吗?

按理说随机任务难度都普遍大一点,但是这个任务……

教做菜而已,还是北方最常见的地三鲜。

哪怕是从没有下过厨的人,根据教程来摸索也能做好吧?

就这么一件小事,居然还弄个随机任务。

看不起谁呢这是?

徐拙觉得,就他这一丝不苟亲力亲为的的教学方式,别说孟立威这个正常人了,哪怕换成熊仔,两小时也妥妥的能把地三鲜给学会。

再说孟立威最近跟郭兴旺也学了不少菜,基本功和底子还是有的,根本不可能学不会。

这次的任务,怕不是系统给的福利吧?

徐拙美滋滋的开车回去后,就开始准备教孟立威做菜的事儿。

因为这次做菜要直播,为了不耽误后厨的正常工作,两人把场地放在了楼上的小包间里。

摆一张案板,弄两个便携式燃气灶,拿两套炒锅厨具,再去厨房拿一些土豆茄子青椒和配菜。

等孟立威把机器调好后,这次直播就准时开始了。

这是自从上次徐拙直播做爆米花后第一次参与直播活动,所以吸引了不少人前来围观。

而且今天这道地三鲜也是好多人的最爱,所以就想看看到底怎么做,顺便再确认一下,徐拙到底会不会做菜。

地三鲜这道菜难度不大,也就是切块、挂粉、油炸、熘制。

东北菜讲究浓油赤酱,油水充足。

像这种先油炸再熘制的菜还有烧茄子、熘肉段、熘肥肠等。

徐拙简单给直播间的粉丝们介绍了一下东北菜,同时也说了一下自己的制作思路。

虽然现在好多人都觉得,东北菜油水太足对身体不好,所以出现了什么免油炸版地三鲜、健康版地三鲜、低热量版地三鲜等做法。

但是徐拙今天还是决定用最传统的做法来制作。

人家东北菜的特点就是油水足热量高,你把油水去掉,那还是东北菜吗?

另外,做直播的时候尽量别玩创新,人家传统的做法是怎样就怎样,别贸然改做法。

不然,就等着杠精铺天盖地的喷吧。

徐拙可是见过,B站一些UP主被杠精喷到停更。

“你先看着我做,有啥不懂的就问,咱们争取一遍过。”

徐拙说完,就拿起一个土豆,用菜刀熟练的开始去皮。

孟立威不会用菜刀,明智的拿起了削皮刀。

不过还没等孟立威把削皮刀用顺溜,徐拙这边就已经把土豆皮削得干干净净,顺便还用清水把土豆洗了一下。

技能在手,加上孟立威这个菜鸟的衬托,让徐拙有种厨神附体的感觉。

他差点就脱口说出“我让你三招”之类的话了。

等孟立威磕磕绊绊的把土豆削好皮后,徐拙已经喝了半杯茶水,顺便还跟直播间的粉丝们聊了几分钟。

“继续吧?”

“继续!”

徐拙开始教孟立威切滚刀块。

这其实不用怎么教,每切一刀就滚一下土豆,顺着刚刚切的那个刀口再切下去就行。

这样切出来的滚刀块大小均匀,薄厚一致,烹饪的时候会方便很多。

但是孟立威就……

“徐拙,为啥我切的滚刀块大的大,小的小,这么不均匀呢?”

直播间的人已经笑疯了。

孟立威切的滚刀块,大小悬殊,薄厚不均,跟徐拙切的形成了鲜明的对比。

徐拙吸了口气,有些不能理解。

“这没啥难度啊,你慢慢切,我在旁边看着,不信教不会你滚刀块。”

他又详细给孟立威讲了一遍滚刀块的技术要领,让孟立威慢慢切着试试。

然后……

老孟手起刀落,切到了自己手上。

幸好他动作慢,切的力度小,所以手指上就切出一道浅浅的伤口,用防水创可贴贴上就没事了。

不过这也把徐拙吓了一跳。

因为他从做菜到现在,虽然水平也很一般,但从没有犯过这种错误。

啧……

老孟真跟熊仔换脑子了?

平时也挺机灵的一精神小伙,怎么一动手成了这样子?

徐拙稳住心神,对孟立威说道:“这样吧,你根据自己对滚刀块理解来切,切成什么样都行,反正店里土豆多,多切几个就完了。”

孟立威一听,换了个土豆,削皮后洗干净,抓着菜刀就是一阵哐哐乱剁。

等他停下来之后,徐拙发现剁的土豆块倒也不错。

虽然不是滚刀块,但是大小也都差不多。

啧……

真是刀工鬼才!

不光徐拙对孟立威这评价,直播间的粉丝们也都在欢乐的刷刀工鬼才的弹幕。

土豆切好后,放进盆里用清水先浸泡着。

接着把长茄子去蒂洗净,依然切滚刀块。

相对于土豆来说,茄子切滚刀块就容易了一些。

斜刀切下第一刀之后,接下来把茄子转小半圈,在刚刚切下的切口中间处下刀,斜着切第二刀。

然后就照着这个当时往下切就行。

这种切法,能最大限度的让茄子成为一个多面体,从而能够更好的让调料渗入到茄子里面。

但是当徐拙切完后扭脸一看孟立威切的,顿时就乐了。

因为老孟……把滚刀块切成了茄子片。

“老孟,你这样切不行的,等过了油,茄子很容易变成糊糊,还得切滚刀……算了,你按照你的理解来就行。”

徐拙看了一眼孟立威手上贴的创可贴,就没再要求那么多。

把这场直播做完就行,奖励什么的不考虑了。

不是徐拙不想要,是他不敢拿老孟的手去换。

真没想到,老孟吃东西时候那么灵活的手,做起菜来居然笨得跟猪蹄一样。

而且孟立威越笨手笨脚的,徐拙那种世外高人的感觉就越强烈。

唉,寂寞啊!

土豆和茄子切好后,就到了下一步,挂粉。

也就是在切好的土豆和茄子上撒点淀粉。

这一步,应该就不会有啥意外了……

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